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Dîner et plats principaux

Évaluation de la recette:

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Préparée à partir de:

Astro Original Genre Balkan 1% Nature Pot familial de 750g

Salade César au poulet avec vinaigrette au yogourt

Donne 4 portions.

INGRÉDIENTS

2 poitrines de poulet désossées, sans peau
2½ c. à soupe d’huile d’olive, divisée
¼ c. à thé chacun de sel et de poivre
¼ de baguette, tranchée finement
8 tasses de laitue romaine

Vinaigrette:

½ tasse de yogourt nature Astro Original Balkan 1 %
2 c. à thé d’huile d’olive
2 c. à thé de jus de citron
2 filets d’anchois, hachés finement
1½ c. à thé de moutarde à l’ancienne
1 petite gousse d’ail, finement hachée
1 pincée de sel et de poivre
1/3 de tasse de fromage parmesan râpé, divisé

 

PREPARATION

  1. Badigeonner le poulet avec 1 c. à soupe d’huile, saler et poivrer. Déposer le poulet sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, en le tournant une fois, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose à l’intérieur. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
  2. Entre-temps, badigeonner les tranches de baguette avec le reste d’huile, griller à feu moyen pendant 1 ou 2 minutes en les tournant une fois.
  3. Vinaigrette. Dans un grand bol, fouetter ensemble le yogourt, l’huile, le jus de citron, les anchois, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Réserver 2 c. à soupe de fromage et incorporer le reste du fromage. Mélanger à la salade et au poulet tranché.
  4. Répartir également la salade dans les assiettes. Garnir avec le reste du fromage et les tranches de baguette grillées.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES

Cette vinaigrette se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et remplace avantageusement toutes les vinaigrettes du commerce.