Tartelettes à la noix de coco

Préparation :
4 heures, 35 minutes

Donne :
12 tartelettes

INGRÉDIENTS

PREPARATION

1. Verser le yogourt Astro dans un filtre à café ou une passoire tapissée de coton à fromage. Laisser reposer au-dessus d’un bol pendant environ 4 heures. Jeter le liquide accumulé.
2. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer les croûtes de tartelettes espacées uniformément sur une plaque à pâtisserie, ou tapisser un moule à muffins de 12 tasses avec de la pâte maison.
3. Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre. Mesurer ½ tasse (125 mL) de yogourt Astro égoutté* et l’ajouter au mélange de beurre avec l’œuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger. Ajouter la noix de coco et bien mélanger.
4. Au fond de chaque croûte de tartelette, déposer 1 c. à thé (2,5 mL) de confiture aux framboises. Répartir la pâte de noix de coco uniformément dans les 12 croûtes (2 c. à soupe ou 30 mL dans chaque croûte).

1. Cuire au four pendant 10 minutes à 400 °F (200 °C). Réduire la chaleur à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que la garniture soit légèrement dorée. Servir chaudes ou à la température de la pièce. Réfrigérer les tartelettes restantes.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES

• Le reste de Astro yogourt égoutté peut servir là où vous utilisez du Astro yogourt nature ou de la crème sure. Couvrir les restes et conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
• Remplacer le Astro yogourt nature 3 % par Astro du yogourt de type Balkan ou nature 2 %.
• Remplacer la confiture aux framboises par de la confiture aux fraises, aux groseilles ou toute autre confiture de petits fruits.
• Omettre la confiture pour obtenir une garniture légèrement moins sucrée.

• La recette peut être doublée facilement.