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Soupes et accompagnements

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Préparée à partir de:

Astro Original Genre Balkan 0 % Nature Pot familial de 750 g

Soupe froide au concombre, à l’avocat et à l’aneth

Donne 4 portions

INGRÉDIENTS

1 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en dés
1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et haché
1 tasse de yogourt nature Astro Original Balkan 0 %
1 tasse d’eau
2 c. à soupe d’aneth frais, haché
1 c. à thé de jus de citron
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de moutarde sèche
pincée de poivre de Cayenne
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ou d’oignon vert, hachés

PREPARATION

  1. Réserver ¼ de tasse de concombre pour la garniture.
  2. Au mélangeur, réduire en purée lisse le reste du concombre, l’avocat, le yogourt, l’eau, l’aneth, le jus de citron, le sel, la moutarde et le poivre de Cayenne.
  3. Garnir de concombre réservé et de ciboulette avant de servir. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à 12 heures.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES

Cette savoureuse soupe est une entrée légère et rafraîchissante par une belle journée chaude d’été.