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Dîner et plats principaux

Évaluation de la recette:

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Préparée à partir de:

Astro Original Genre Balkan 2% Nature Pot familial de 750g

Boulettes d’agneau à la méditerranéenne avec tahini au yogourt

Donne 6 portions.

INGRÉDIENTS

1 œuf
½ tasse de miettes de pain frais
½ tasse d’oignon, hachés finement
2 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à thé de zeste de citron, râpé finement
½ c. à thé chacun de menthe séchée, de sel et de poivre
¼ c. à thé chacun de piment de la Jamaïque et de cannelle, moulus
1 lb d’agneau haché (450 g)
½ tasse de féta, émietté
6 pains pitas grecs ou naan
6 tasses de pousses d’épinards ou de laitue romaine hachée
3 tomates italiennes, hachées

Tahini au yogourt:

1 tasse de yogourt nature Astro Original Balkan
1/3 de tasse de tahini
2 c. à soupe de persil ou aneth frais, hachés
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile extra-vierge
¼ c. à thé chacun de sel et de poivre

 

PREPARATION

  1. Tahini au yogourt. Dans un bol, fouetter ensemble le yogourt, le tahini, le persil, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.
  2. Dans un bol, battre l’œuf avec 2 c. à soupe d’eau froide. Incorporer les miettes de pain, l’oignon, l’ail, le zeste de citron, la menthe, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque et la cannelle. Ajouter l’agneau et le féta et mélanger avec les mains. Former des boulettes de 2 c. à soupe chacune. Mouiller les mains au besoin afin d’empêcher le mélange de coller. Déposer les boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre numérique inséré au centre de quelques boulettes indique 160°F (71°C).
  3. Pendant ce temps, envelopper les pitas de papier d’aluminium et les chauffer au four pendant 15 minutes à 400 °F (200 °C). Déposer 1 pita dans chaque assiette, étendre du mélange au yogourt sur le dessus et déposer un petit monticule d’épinards. Ajouter les boulettes, puis garnir d’un filet du mélange de yogourt. Parsemer de tomates.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES

Vous pouvez aussi enfiler ces boulettes sur des brochettes en métal et les faire griller à feu moyen pendant environ 10 minutes.