Marinades, vinaigrettes et trempettes

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Astro Original Genre Balkan 2% Nature Pot familial de 750g

Marinade mangue et menthe

Préparation :
5 minutes

Donne :
environ 1-½ tasse (350 mL)

1 tasse	yogourt nature Astro Original genre Balkan 2 %	250 mL
½	mangue mûre, pelée et coupée en dés	½
	OU
? de tasse	jus de mangue	75 mL
2 c. à soupe	feuilles de menthe fraîche	30 mL
1 c. à thé	moutarde en poudre	5 mL
½ c. à thé	sel	2 mL
¼ c. à thé	poivre	1 mL
1 c. à thé	miel	5 mL

Dans un mélangeur ou robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Utiliser immédiatement. Couvrir et réfrigérer les restes de marinade.

Ne jamais réutiliser une marinade qui a été en contact avec du poulet ou des fruits de mer crus.
Pour mariner les poitrines de poulet jusqu’à 2 heures. Le poulet peut ensuite être cuit au four ou sur le gril.
Pour mariner les crevettes jusqu’à 2 heures. Les crevettes peuvent ensuite être cuites au four ou sur le gril.
Pour mariner un filet de porc jusqu’à 2 heures. Le porc peut ensuite être cuit au four ou sur le gril.
Comme vinaigrette sur une salade estivale : 4 tasses de laitue à feuilles rouges préparées, 1 poivron rouge tranché, 2 pêches pelées et tranchées (vous pouvez aussi utiliser des nectarines ou d’autres tranches de mangue). Remuer les ingrédients avec la quantité de marinade désirée et garnir d’un tranche de lime.
Remplacer le yogourt nature 2 % par n’importe quel autre yogourt nature.
Ajouter 1 c. à thé (15 mL) d’huile de sésame pour donner un goût oriental. Utiliser tel qu’indiqué ci-dessous.

Ajouter 1 c. à thé à 1 c. à soupe (5 à 15 mL) de sauce chili à l’ail pour obtenir une marinade piquante.