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Soupes et accompagnements

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Préparée à partir de:

Astro Original Genre Balkan 0 % Nature Pot familial de 750 g

Astro Original Genre Balkan 1% Nature Pot familial de 750g

Potage aux concombres et à la menthe

Préparation :
10 minutes

Donne :
4 à 6 portions

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d’huile d’olive 15 mL
1 oignon moyen, haché finement 1
1 gousse d’ail, finement hachée 1
1 gros concombre anglais, pelé, épépiné et haché 1
4 tasses bouillon de poulet ou de légumes 1 L
2 c. à soupe   chacun de menthe et persil frais, hachés 25 mL
1-½ tasse yogourt nature Astro Original genre Balkan 0 % ou 1 % 375 mL
  sel et poivre au goût  

PREPARATION

  1. Dans une casserole, faire cuire l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la moitié du concombre, de la menthe et du persil et tout le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. Retirer du feu et verser dans le mélangeur ou le robot et mélanger jusqu’à ce que ce soit presque homogène. Ajouter le yogourt Astro, le reste du concombre, de la menthe et du persil et bien mélanger mais laisser des morceaux apparents.
  3. Pour servir chaud, verser le potage dans la casserole et réchauffer à feu doux ou réfrigérer plusieurs heures et servir froid.