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Soupes et accompagnements

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Préparée à partir de:

Astro Original Genre Balkan 0 % Nature Pot familial de 750 g

Salade de pommes de terre nouvelles avec vinaigrette au yogourt et féta

Préparation :
30 minutes

Donne :
8 portions

INGRÉDIENTS

2 tasses yogourt nature Astro Original genre Balkan 0 % 500 mL
2 lb petites pommes de terre nouvelles 1 kg
2 c. à thé moutarde de Dijon 10 mL
2 c. à soupe aneth frais 30 mL
OU    
2 c. à thé aneth séché 10 mL
4 onces fromage féta, émietté 125 g
3 gros œufs, cuits durs, hachés 3
1 tasse céleri, coupé en dés 250 mL
3 oignons verts (partie blanche seulement), tranchés 3
  sel et poivre au goût  

PREPARATION

  1. Verser le yogourt Astro dans un tamis tapissé de papier essuie-tout et laisser égoutter au-dessus d’un bol pendant 2 heures.
  2. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sans être trop molles. Laisser refroidir et couper en cubes de ½ pouce (1,2 cm).
  3. Faire cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante, peler, puis hacher.
  4. Mélanger le yogourt Astro égoutté, la moutarde et l’aneth, puis ajouter sel et poivre.
  5. Dans un grand bol, mettre les pommes de terre, les œufs hachés, le céleri, les oignons verts et le féta. Ajouter la vinaigrette au yogourt et bien remuer.
  6. Servir la salade à la température ambiante ou réfrigérée.