Marinades, vinaigrettes et trempettes

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Astro Original Genre Balkan 2% Nature Pot familial de 750g

Darnes de saumon, marinade orange-lime

Préparation :
17 minutes

Donne :
4 portions

½ tasse	yogourt nature Astro Original genre Balkan 2 %	125 mL
1 c. à thé	zeste d’orange	5 mL
1 c. à thé	zeste de lime	5 mL
¾ de tasse	jus d’orange frais	180 mL
¼ de tasse	jus de lime frais	60 mL
3	gousses d’ail, hachées	3
1 c. à thé	huile d’olive	5 mL
	sel et poivre fraîchement moulu au goût
4	darnes de saumon de 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur	4
	lanières d’orange ou zeste de lime pour la garniture

Dans un bol en verre ou en céramique peu profond, bien mélanger au fouet le yogourt Astro, l’ail ainsi que les zestes et les jus d’orange et de lime. Incorporer l’huile d’olive en fouettant le mélange, puis ajouter sel et poivre au goût. Déposer les darnes de saumon dans le bol et les retourner afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner pendant 30 à 45 minutes à la température ambiante.
Préchauffer le four ou le barbecue, retirer les darnes de la marinade et rôtir ou griller pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement, sans être sèche.
Servir le saumon garni de zeste de lime ou d’orange et de tranches d’agrumes.
Accompagner d’orzo et de petits pois frais pour un souper printanier ou estival parfait.