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Soupes et accompagnements

Évaluation de la recette:

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Préparée à partir de:

Astro Original Genre Balkan 2% Nature Pot familial de 750g

Chaudrée de maïs aux crevettes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
30 minutes

Donne :
6 portions

INGRÉDIENTS

CHAUDRÉE:  
3 tranches bacon, finement hachées 3
1 gros oignon, finement haché 1
2 c. à soupe   beurre Lactantia 30 mL
1 c. à thé feuilles de thym séchées 5 mL
1 c. à thé chacun, sel et poivre noir fraîchement moulu 5 mL
1 grosse pomme de terre Yukon Gold, coupée en dés 1
1 poivron rouge, épépiné 1
2 tasses lait Lactantia PurFiltre 500 mL
1 bouteille jus de palourdes 240 mL
1 tasse crème à fouetter 35 % Lactantia 250 mL
2 tasses maïs en grains surgelé 500 mL
2 feuilles de laurier 2
½ lb crevettes congelées, cuites ou non, décortiquées (env. 13-15 crevettes) 250 g
1 c. à thé sauce piquante (facultatif) 5 mL
 
CRÈME À L’ESTRAGON:  
1 tasse yogourt nature Astro Original genre Balkan 2 % 250 mL
2 oignons verts, finement hachés 2
1 c. à thé feuilles d’estragon séchées 5 mL
½ c. à thé chacun, sel et poivre noir fraîchement moulu 2 mL

PREPARATION

CHAUDRÉE

  1. Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre Lactantia et ajouter le bacon et l’oignon. Saupoudrer les assaisonnements. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
  2. Incorporer la pomme de terre coupée en dés et le poivron au mélange d’oignon. Ajouter le lait Lactantia PurFiltre, la crème à fouetter Lactantia et le jus de palourdes. Racler les morceaux brunis au fond de la sauteuse et les ajouter à la soupe.
  3. Incorporer le maïs et les feuilles de laurier en remuant. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pour laisser les saveurs s’imprégner, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
  4. Hacher grossièrement les crevettes. Lorsque la soupe aura mijotée pendant 15 minutes, retirer et jeter les feuilles de laurier. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à main, mettre en purée un tiers de la chaudrée. Verser la purée dans le reste de la chaudrée.
  5. Incorporer les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 3-4 minutes.
  6. Goûter et ajouter de la sauce piquante, si désiré.

 

CRÈME À L’ESTRAGON

  1. Bien mélanger le yogourt nature Astro Original genre Balkan 2 %, les oignons verts, l’estragon, le sel et le poivre.
  2. À l’aide d’une louche, verser la soupe dans des bols chauds. Déposer une cuillère de crème à l’estragon au centre de chaque bol de soupe.