Dîner et plats principaux

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Astro Original Genre Balkan 2% Nature Pot familial de 750g

Sole farcie aux épinards

Préparation :
40 minutes

Donne :
4 portions

4 tasses	feuilles d’épinards frais, hachées finement	1 L
1	petit oignon, haché finement, divisé	1
½	poivron rouge, haché finement, divisé	1/2
2	gousses d’ail, hachées finement	2
1 c. à soupe	huile d’olive	15 mL
6 c. à soupe	chapelure	90 mL
1 c. à soupe	jus de citron	15 mL
¼ de tasse	yogourt nature Astro Original genre Balkan 2 %*	60 mL
4	gros filets de sole	4
4 c. à thé	fromage parmesan	20 mL

Mélanger les épinards, la moitié de l’oignon et la moitié du poivron rouge. Ajouter ¼ de tasse (60 mL) d’eau dans une petite poêle et cuire les légumes jusqu’à ce que les épinards soient mous et que l’oignon et le poivron soient tendres. Réserver.
Ajouter l’huile d’olive à la poêle et cuire le reste de l’oignon, du poivron et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la chapelure, le jus de citron, puis remuer.
Déposer les filets de sole sur une grande planche à découper. Enduire chaque filet de yogourt Astro et mettre un quart de la chapelure au centre de chaque filet à l’aide d’une cuillère. Enrouler les filets et insérer un cure-dents au centre.
Verser le mélange d’épinards dans un plat allant au four et déposer les filets de sole sur le dessus. Recouvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 15 minutes. Retirer le papier d’aluminium et saupoudrer de fromage parmesan. Cuire 5 minutes de plus et servir immédiatement.

Vous pouvez utiliser n’importe quel autre yogourt Astro nature dans cette recette.