Marinades, vinaigrettes et trempettes

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Astro Original Genre Balkan Nature Pot familial de 750 g

Tzatziki traditionnel

Préparation :
5 heures, 20 minutes

Donne :
environ 1-½ tasses (350 mL)

3 tasses	yogourt nature Astro Original genre Balkan	3 tasses
2 c. à soupe	concombre rapé, pelé, épépiné	30 mL
½ c. à thé	sucre	2 mL
¼ c. à thé	aneth séché	1 mL
½ c. à thé	ail frais haché	2 mL
1 c. à thé	sel	5 mL
5 c. à thé	jus de citron	25 mL

Verser le yogourt Astro dans un filtre à café ou une passoire tapissée d’un coton à fromage. Laisser reposer au-dessus d’un bol pendant environ 4 heures. Jeter le liquide accumulé. Le yogourt égoutté devrait donner environ 1-½ tasse (350 mL). Il peut y avoir un peu plus ou un peu moins de yogourt que cette quantité.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt Astro égoutté, le concombre râpé, le sucre, l’aneth, l’ail, le sel et le jus de citron. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer. Le reste de tzatziki se conservera couvert au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Bien remuer avant de servir.

Ne pas remplacer le yogourt nature Astro Original genre Balkan par un autre type de yogourt, car la texture et la saveur de la sauce seront passablement modifiées.
Réduire ou augmenter la quantité des autres ingrédients à votre goût.
Pour obtenir une saveur encore plus authentique, laisser le concombre râpé s’égoutter pendant 20 minutes, puis comprimer pour extraire l’excès d’eau. Commencer par 4 c. à soupe (60 mL) de concombre, pelé, épépiné et râpé, puis suivre la recette ci-dessus.
Comme vinaigrette sur votre salade préférée.
Comme trempette avec du pain pita, des craquelins ou des légumes frais.
Comme tartinade dans les sandwichs.