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Desserts

Évaluation de la recette:

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Préparée à partir de:

Astro Original Genre Balkan 2% Nature Pot familial de 750g

Tarte aux pommes et au yogourt avec streusel

INGRÉDIENTS

Pâte

1¼ tasse de farine tout usage
½ c. à thé de sel
1/3 tasse de beurre non salé froid, coupé en dés
3 c. à soupe de saindoux froid, coupé en dés
¼ tasse (env.) d’eau froide

 

Streusel

¾ tasse de farine tout usage
1/3 tasse de cassonade tassée
¼ tasse de beurre non salé, fondu
½ c. à thé de cannelle
Pincée de sel et de clous de girofle moulus

 

Garniture

1 tasse de yogourt nature Astro Original Balkan
½ tasse de sucre
1 oeuf
3 c. à soupe de farine tout usage
2 c. à thé de jus de citron
1½ c. à thé de zeste de citron râpé
1 c. à thé de vanille
6 tasses de pommes pelées, tranchées finement (¼ po/5 mm d’épaisseur) (env. 4 pommes ou 2 lb/900 g)

 

PREPARATION

  1. Croûte. Dans un bol, fouetter la farine et le sel. À l’aide d’un mélangeur coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre et le saindoux jusqu’à l’obtention de miettes grossières et de quelques morceaux un peu plus gros. Ajouter un filet d’eau et remuer à la fourchette jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Au besoin, ajouter encore 1 c. à soupe d’eau. Former une rondelle, puis envelopper et réfrigérer pendant environ 30 minutes.
  2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à environ 1/8 de pouce (3 mm) d’épaisseur et la déposer dans une assiette à tarte ou un moule à tarte cannelé de 9 po (23 cm). Découper le pourtour en laissant pendre une bordure de ¾ po (2 cm). Replier et canneler le tour. Mettre au congélateur pendant 15 minutes.
  3. Streusel. Entre-temps, combiner la farine, le sucre, le beurre, la cannelle, le sel et les clous de girofle dans un bol. Défaire en morceaux fins à la fourchette. Réserver.
  4. Couvrir complètement la pâte à tarte de papier d’aluminium, remplir de poids ou de haricots secs. Cuire dans le tiers inférieur du four à 375 °F (190 °C) pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retirer le papier d’aluminium et les poids et cuire pendant encore 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  5. Garniture. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le sucre, l’œuf, la farine, le jus et le zeste de citron et la vanille. Incorporer les pommes. Verser le tout dans la croûte et saupoudrer de streusel. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que les pommes soient tendres, de 60 à 65 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES

Le yogourt Astro deviendra un ingrédient de base essentiel dans votre cuisine une fois que tout le monde aura goûté à cette succulente tarte. La pâte et le streusel peuvent être préparés jusqu’à deux jours à l’avance.