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Marinades, vinaigrettes et trempettes

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Préparée à partir de:

Astro Original Genre Balkan Nature Pot familial de 750 g

Vinaigrette au yogourt

Préparation :
10 minutes

Donne :
environ 1-½ tasse (350 mL)

INGRÉDIENTS

1 tasse yogourt nature Astro Original genre Balkan 250 mL
½ citron, extraire le jus (environ 4 c. à thé ou 20 mL) ½
1 c. à thé moutarde de Dijon 5 mL
½ c. à thé sel 2 mL
¼ c. à thé poivre noir 1 mL
3 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée 45 mL
2 c. à soupe feuilles de menthe fraîche, hachées 30 mL

PREPARATION

  1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Couvrir et réfrigérer le reste de vinaigrette qui se conservera pendant quelques jours. La vinaigrette sera légèrement plus épaisse après un certain temps.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES

  • Comme vinaigrette sur votre salade préférée.
  • Comme vinaigrette dans une salade de pommes de terre : Mélanger 6 tasses (1,5 L) de pommes de terre rouges cuites, refroidies et coupées en dés avec 3 œufs cuits durs hachés, ½ poivron rouge haché, 4 tranches de bacon cuit et émietté et la vinaigrette au yogourt. Si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez un peu de vinaigrette juste avant de servir pour rafraîchir la salade.
  • Comme marinade pour le poulet.
  • Comme sauce sur les légumes grillés. Ne pas réchauffer la vinaigrette; il suffit d’en napper les légumes à la cuillère et de servir.
  • Remplacer le yogourt nature Astro Original genre Balkan par n’importe quel autre yogourt nature. La vinaigrette sera plus liquide avec un yogourt plus faible en gras.
  • Remplacer le yogourt avec du yogourt égoutté pour obtenir une vinaigrette plus épaisse et crémeuse. Verser 2 tasses (500 mL) de yogourt dans un filtre à café ou une passoire tapissée de coton à fromage. Laisser reposer pendant environ 2 heures au-dessus d’un bol. Jeter le liquide accumulé. Mesurer la quantité de yogourt égoutté nécessaire. Le reste de yogourt égoutté peut se conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
  • Remplacer la moutarde de Dijon par un autre type de moutarde pour varier légèrement la saveur.
  • Omettre les feuilles de menthe et augmenter la quantité de ciboulette pour un goût plus prononcé.
  • Ajouter une gousse d’ail finement hachée.