Foire aux questions

Les yogourts de style balkan sont des yogourts pris. Leur texture est plus ferme, si bien qu’on peut les « couper » à la cuillère. Le yogourt a une surface plate et lisse et il « colle » à la cuillère. Il peut arriver qu’un peu de lactosérum liquide se trouve sur le dessus.

Nous disons que les cultures sont « actives » parce qu’elles sont toujours vivantes dans le produit Astro final.

Oui, les cultures bactériennes seraient détruites par les températures de cuisson normales (supérieures à 175 °C).

Les protéines du yogourt Astro peuvent réagir aux températures élevées et former des grumeaux. Pour éviter cela, essayez l’une des méthodes suivantes : utiliser un yogourt à teneur élevée en matières grasses, le tempérer avant de l’incorporer, ajouter un stabilisant comme de la fécule de maïs, cuire à feu doux ou l’ajouter à la toute fin.

Nous ne recommandons pas de congeler le yogourt Astro, car cela peut nuire à sa texture et à son goût.

Le liquide que l’on peut parfois observer sur le dessus du yogourt est du lactosérum (petit-lait). Une légère séparation du lactosérum et du yogourt est tout à fait naturelle et n’a rien d’inquiétant. Lorsque cela se produit, vous pouvez soit incorporer le lactosérum en remuant pour obtenir un yogourt plus onctueux, soit l’égoutter. Le lactosérum est composé principalement d’eau, mais il contient aussi des minéraux et des nutriments, dont du calcium et un peu de protéines de lactosérum. Il arrive que le yogourt Astro présente cette légère séparation parce que, pour garder nos ingrédients simples et en nombre minimal, le yogourt peut ne contenir ni fécule ni stabilisant qui pourraient empêcher ce phénomène.

Nous ne recommandons de consommer aucun produit après la date de « meilleur avant », en aucune circonstance, pas même avec un seul jour de différence.

L’enzyme lactase est ajoutée afin de décomposer le lactose en ses deux composants de base : le glucose et le galactose. La majorité des gens produisent naturellement cette enzyme pour faciliter la digestion du lactose. Les personnes intolérantes au lactose sont celles qui ne produisent pas suffisamment cette enzyme.

Il y a 1,2 mg de caféine par 100 g de yogourt.

Le colorant caramel provient de la préparation aromatique et il s’agit d’un colorant caramel naturel.

Le sucre présent dans le yogourt Astro est le sucre du lait naturellement présent, soit le lactose.

Selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments, « sans cholestérol » désigne un produit contenant moins de 3 mg de cholestérol par 100 g, moins de 15 % de l’apport énergétique provenant des gras saturés et moins de 2 g d’acides gras trans par portion.

Veuillez consulter le site Web pour la déclaration complète des ingrédients.

Nous utilisons plus d’une source de petit-lait, et il est possible qu’il provienne d’un fromage fabriqué à l’aide d’enzymes animales. Le petit-lait et le yogourt sont toutefois traités thermiquement, ce qui détruit les enzymes.

Tous les yogourts Astro sont considérés sans gluten. Nous reconnaissons que la sensibilité au gluten est une préoccupation pour de nombreux consommateurs, et nos installations n’utilisent aucun ingrédient contenant du gluten.

L’agar est un stabilisant et épaississant transparent, inodore et sans goût, obtenu à partir d’algues marines.

Le yogourt est pasteurisé avant l’ajout des bactéries. Au Canada, le lait cru doit être pasteurisé par la loi. Tous les autres produits laitiers subissent également un traitement thermique afin d’assurer leur salubrité pour les consommateurs canadiens, conformément à la réglementation canadienne. Toutes nos installations de fabrication sont enregistrées au niveau fédéral et inspectées régulièrement par le gouvernement.

L’enzyme lactase est produite par fermentation d’une souche sélectionnée de levure appelée Kluyveromyces lactis.

La vitamine B12 est un composant naturel du lait.

La lettre indique le numéro de la buse de remplissage. L’imprimante d’emballage imprime les lettres A à F sur certains couvercles afin d’identifier la buse utilisée.

Le yogourt est mesuré au poids et non au volume. Bien qu’il puisse y avoir des variations visuelles, le poids moyen de chaque lot respecte ou dépasse toujours le contenu déclaré, conformément à la réglementation en vigueur.

Pour les formats multipacks, le matériau utilisé est le plastique no 6 PS (polystyrène).

L’ajout de MSG comme exhausteur de goût exigerait une déclaration dans la liste des ingrédients.