Roulés au poulet mariné au yogourt

PRÉPARATION

1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper en dés 3 grosses poitrines de poulet. 
2. Placer le poulet dans un grand bol. Dans ce bol, ajouter ¼ tasse de gingembre émincé, 2 grosses gousses d’ail émincées, 1 oignon jaune coupé en dés, 1 ½ tasse de yogourt nature Astro Original, 1 c. à soupe d’épices Garam Masala, 1 c. à soupe de cumin, ¼ tasse de coriandre hachée, 1 c. à thé de curcuma, ½ c. à thé de poudre de chili, ½ c. à thé de fenugrec, le jus d’un citron et 1 ½ c. à thé de sel casher. Bien mélanger avec les mains. 
3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.  
4. Embrocher le poulet sur des brochettes en bois ou en métal. 
5. Régler le four en mode « gril ». 
6. Dans un bol, mélanger ½ concombre coupé en morceaux, 1 tomate en dés, 2 c. à soupe de menthe hachée, une pincée de sel et 1 c. à thé de jus de citron. 
7. Dans un autre bol, mélanger 1 tasse de yogourt nature Astro Original, 1 tasse de concombre râpé, 1 c. à thé de cumin, ½ c. à thé de sel casher et 1 c. à thé de jus de citron. 
8. Chauffer les pitas dans une poêle sèche ou quelques secondes au micro-ondes. Lorsqu’ils sont chauds, ajouter le poulet, la salade et beaucoup de sauce. Garnir de menthe fraîche et de coriandre.