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Filet de porc mariné au yogourt et à l’orange

INGRÉDIENTS

  • 1 lb (450 g) de filet de porc
  • 1 tasse (250 mL) de yogourt nature 2 % Astro Original Balkan
  • 2 c. à thé (10 mL) de zeste d’orange
  • ¼ tasse (64 mL) de jus d’orange
  • 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive extra vierge
  • 2 oranges sanguines, coupées en quartiers
  • 2 oranges navel, coupées en quartiers
  • Sel et poivre
  • Persil fraîchement haché

PRÉPARATION

  1. Dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique, déposer le filet de porc, le yogourt Astro Original, le zeste d’orange, le jus d’orange et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer et laisser mariner de 1 heure à 24 heures.
  2. Retirer la viande de la marinade et l’assécher en tapotant. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  3. Préchauffer un poêlon allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et saisir le filet de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Passer le poêlon avec le filet au four et faire cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à cuisson moyenne.
  4. Retirer du four, couvrir de papier d’aluminium plié en tente et laisser reposer pendant 10 minutes. Trancher le filet et le disposer sur un plat de service avec les quartiers d’orange. Garnir de persil frais.