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Gâteau aux canneberges

INGRÉDIENTS

  • ¾ tasse (175 mL) de beurre non salé Lactantia, à la température ambiante
  • 1 tasse (250 mL) de sucre
  • 3 gros oeufs
  • 1 tasse (250 mL) de yogourt nature 2 % Astro Original Balkan
  • 1 c. à thé (5 mL) d’extrait de vanille
  • 2 tasses (500 mL) de farine tout usage
  • 2 c. à thé (10 mL) de poudre à pâte
  • 1 tasse (250 mL) de canneberges séchées
  • 1 tasse (250 mL) d’amandes hachées

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Dans le grand bol du robot culinaire ou du batteur sur socle, battre le beurre Lactantia et le sucre en crème jusqu’à consistance légère.
  3. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le yogourt Astro Original et la vanille, puis bien mélanger.
  4. Ajouter la farine et la poudre à pâte et mélanger rapidement. Incorporer les canneberges séchées et les amandes en remuant.
  5. Verser la pâte uniformément dans un moule rond de 9 pouces (23 cm) bien graissé et cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir le gâteau chaud ou, laisser refroidir sur une grille et servir à la température de la pièce.